Куда девается жир, когда человек худеет
Куда девается жир, в то время, когда человек худеет? Таковой вопрос Рубен Мирман и Андрю Браун, изложившие собственные результаты в статье в рождественском номере British Medical Journal, задали 50 домашним докторам (весьма приблизительный аналог отечественного терапевта), 50 тренерам и 50 диетологам по фитнесу.
Ответы поразили авторов – больше половины опрощеных во всех группах ответили, что жир преобразовывается в энергию (тепло). Таковой итог думается совсем фантастическим с одной стороны, а с другой – демонстрирующим безоговорочную капитуляцию школьного образования перед стереотипами массового сознания.
Авторы подозревают, что мысль о превращении жира в энергию появляется под действием всяких диетических слоганов наподобие «Дабы похудеть, нужно тратить энергии больше, чем потреблять».
Так или иначе, добрая половина опрощеных отреклась от закона сохранения массы, в отечественной культуре приписываемого Ломоносову (и время от времени Лавуазье). Быть может, все эти люди что-то слышали об Эйнштейне, энергии и эквивалентности массы и где-то видели формулу E=mc2.
Вправду, в некоторых обстановках масса может преобразовываться в энергию. К примеру, при аннигиляции пары частица-античастица вся масса двух частиц преобразовывается в энергию оказавшихся фотонов.
Заметное количество массы преобразовывается в энергию на протяжении ядерных и термоядерных реакций. В то время, когда ядро атома урана сталкивается с медленным нейроном и делится, приблизительно 1% массы атома урана преобразовывается в энергию. В химических реакциях преобразуется в энергию совсем часть массы: к примеру, в реакции горения метана
CH4 + 202 CO2 + 2H20
выделяется 35,6 мегаджоулей на кубический метр газа, что приблизительно соответствует 0,00000001% от массы.
В случае если представить себе человека, похудевшего на 10 кг, и подставить в формулу E=mc2 эти самые 10 кг и скорость света – 3Х108 м/c, то окажется выделяющаяся энергия приблизительно в 1 эксаджоуль (1018). Для сравнения – тротиловый эквивалент (энергия, высвобождаемая при взрыве 1 тонны тринитротолуола) – 4 гигаджоуля (109).
Меньше, если бы любой худеющий превращал собственную массу в энергию, кроме того клочки не имели возможность разлететься по закоулочкам ввиду отсутствия закоулочков.
Остальные варианты ответа на вопрос, не смотря на то, что и оставались в основном неправильными, были более правдоподобными: жир покидал тело хозяина с экскрементами, мочой либо позже либо кроме того преобразовывался в мускулы. Возможно, новейшие технологии клеточного перепрограммирования способны в лабораторных условиях перевоплотить адипоцит (клетку жировой ткани) в миоцит (клетку мышечной ткани), но массово в организме таковой процесс идти никак не имеет возможности.
А заблуждение появляется по причине того, что при интенсивных и упорных занятиях спортом капли жира покидают адипоциты, а мускулы напротив растут.
Верный ответ, занявший последнее место, таков – солидная по массе часть сожженного жира покидает организм через легкие в виде углекислого газа. Меньшая – в виде воды (через легкие, с позже, мочой и т.п.).
Излишки углеводородов запасаются в организме в виде жиров (триглицеридов). Триглицериды – это эфиры глицерина и трех жирных кислот.
В людской организме это, в большинстве случаев, олеиновая кислота, пальмитиновая и линолевая. Стехиометрическая формула среднего триглицерида в организме человека тогда получается приблизительно C55H104O6.
При сжигании жира происходит его окисление, реакция с кислородом. То же самое с маленькими поправками происходит при сжигании дров, бумаги и по большому счету приблизительно любых органических соединений.
При с дровами высокая температура нужна, дабы кислород начал реагировать с молекулами дерева. В живой клетке поднести к молекуле спичку запрещено, исходя из этого окисление катализируют особые белки, но принцип одинаковый.
Совершенно верно кроме этого как дрова не будут гореть без кислорода, живая клетка, лишенная кислорода теряет свойство производить энергию и погибает.
В химических связях между атомами в полимерной молекуле запасена энергия. Энергия высвобождается, и все атомы становятся связаны не между собой, а с кислородом. Быть может, как раз из этого происходит заблуждение о том, что жир преобразовывается в энергию.
Но в действительности, потребность в энергии – это спусковой крючок и причина расщепления жиров, но энергия – не единственный продукт расщепления, и вовсе не она обуславливает убыль массы. Легко в то время, когда у организма появляется потребность в энергии, начинают синтезироваться ферменты, жиры меняют собственный расположение и окисляются, но масса покидает организм с водой и углекислым газом. В общем виде реакцию расщепления молекулы жира возможно записать так:
C55H104O6 + 78O2 55CO2 + 52H2O + энергия
В случае если пересчитать все это на 10 кг жира, окажется, что человек для его расщепления обязан вдохнуть 29 кг кислорода, выдохнуть 28 кг углекислого газа и еще какими-то методами избавиться от 11 литров воды.
Авторы статьи поведали, что их стали довольно часто задавать вопросы, возможно ли похудеть, в случае если посильнее дышать. Они предостерегли читателей от таких попыток, по причине того, что они не приводят ни к чему не считая гипервентиляции, характеризующейся головокружением, учащенным сердцебиением, а время от времени и обмороками.
Помимо этого, они успокоили общественность, заверив общее похудение не имеет возможности привести к росту темпов глобального потепления, потому, что не нарушает естественного круговорота CO2 в природе. К глобальному потеплению же, они утвержают, что ведет лишь введение в круговорот нового углерода, до сих пор зафиксированного в недрах почвы.
Также, в итогах опроса видно некое несовершенство совокупности школьного образования. На это показывают и сами авторы, они советуют внести дополнения в школьную программу.
Мне же думается, что, если бы опрошенных попросили нарисовать формулу триглицерида либо жирной кислоты, многие участники опыта в полной мере совладали бы с данной задачей. Неприятности появляются при переходе от частностей к необходимости и общей картине привлечь мысли из соседних наук (закона сохранения из представления и физики о несложных химических реакций уровня неорганической химии).
Источник: А. Брутер polit.ru
Куда в действительности девается лишний жир, в то время, когда мы худеем
