На «арианте» запатентовали свой способ производства игристых вин — «челябинская область»
В Краснодарском крае винодельня «Кубань-Вино», входящая в винный холдинг «Ариант» юрия Антипова Александра и челябинских бизнесменов Аристова, взяла первый в истории компании патент .
Новости виноделия. Челябинск-Краснодар. 15 декабря 2016 г. CHELINDUSTRY.RU — Евразийское патентное ведомство выдало винодельне «Кубань-Вино» патент : «Метод производства игристых вин».
Об этом информирует пресс-служба винодельческой компании.
В винном холдинге выделяют, что это первый патент в истории компании. Эксперты уже назвали его — новым словом в виноделии. Этот способ производства игристых вин предусматривает не столь консервативную, как в стандартных методах, обработку первичного сырья.
Это оказывает помощь на 90% сохранить органолептические особенности свежего винограда, и поверхностно-активные вещества в их первозданном виде в готовом продукте.
Новый метод создан директором по производству ООО «Кубань-Вино» Вандой Ботнарь. Вот как комментирует изобретение сам создатель: «Благодаря щадящей обработке, сусло переходит из начального состояния в игристое без особенных утрат.
Наряду с этим вкус и аромат напитка концентрируются, все это дополняется игристыми, пенистыми особенностями, каковые нам удалось извлечь в ходе шампанизации, закрепить и донести до потребителя. В следствии, в готовом продукте мы чувствуем первозданные сортовые запахи, каковые теряются при большем количестве обработок, и восхищаемся совершенной жемчужной пеной, которая считается главным украшением игристого напитка.
Вторая отечественная задача — познакомить потребителя с истоками производства вина. Так как не у каждого потребителя имеется возможность побывать на винзаводе в момент сбора урожая и воочию насладиться запахами молодого вина.
Запатентованная разработка разрешает максимально сохранить неповторимую юную ароматику Рислинга, Муската, Красностопа в готовом продукте. И в этом смысле новый метод производства игристых вин весьма показателен».
Необходимо подчеркнуть, что игристые вина по данной разработке в холдинге «Ариант» производят уже ни один год. Это белое полусухое «Мускат», белое брют «Рислинг» и розовое полусухое «Красностоп», каковые «Кубань-Вино» в ноябре производит к празднику молодого вина.
Минский завод игристых вин
